Turşu çeşitli zerzevat yahut meyvelerin karıştırılıp yapılır. Tuzlu ve sirkeli suda bekletilen bu besinlerin bir vade sonra asidik özellikleri suya karışır. Uzun vade havasız ve güneş görmeyen bir ortamda bekletilerek yapılan turşuların insan sıhhatine birçok yararı vardır. Arkaik kültüründen kalan bu karışım tıpkı devirde tıbbı tedavilerde de kullanılmıştır. Sistemin gayesi yazları bulunan besinleri kışları da tüketilmesi amaçlanmıştır. Türk mutfağında etli yemeklerle tüketilen turşu adeta vazgeçilmez bir garnitür olmuştur. Mesken prodüksiyonu olan turşular hakkında bilirkişiler bağışıklığı güçlendiren doğal ilaç olarak bahseder. Güçlü bir antioksidan özelliği olan turşuya mide ekşimesi sırasında bal ekleyerek tüketildiğinde yarar sağlar. Yüzyıllar evvel Arkaik kültüründe yapılmaya başlayan turşu büyük topraktan yapılma küplerde yapılırdı. O yıllarda ticarette önemli bir noktası olan turşu, genellikle salatalık, lahana, biber, yeşil domates, yaban eriği, acur, pancar, ayva ve elma zerzevat ya da meyvelerden yapılır. Kurulumunda ise damak zevkine bağlı defne yaprağı, çekilmemiş karabiber, limon, sarımsak, dere otu, maydanoz üzere materyallerde eklenebilir. Bu süreçten sonra laktik fermantasyon sürecine giren besinler bekledikçe cins denilen hali alır. 

TURŞU SUYUNUN YARARLARI NELERDİR?

– Gün içerindeki hareketsizlikten kaynaklanan kasılmalara âlâ gelir. Kas arasında biriken toksinleri vücuttan atar. 

– Hava değişimleri vücut ısısını epeyce değiştirir bu da likit kaybına neden olur. Turşu suyu böbrek üstü bezlerini çalıştırarak vücuttaki likit orantısını istikrarlar.

– Güçlü bir antioksidan olduğundan bağışıklık sistemini marazlara karşı güçlendirir. 

– Metabolizmayı çalıştırarak kilo vermek isteyenlere yardımcı olur. Vücutta yağ birikimine müsaade vermez. Bilhassa bölgesel zayıflamalar da tesirlidir.

– Yemeklerden sonra yaşanan mide rahatsızlıkların riskini azaltır.

– Kanda bulunan şeker orantısını istikrarlar.

– Had sistemini güçlendirerek unutkanlık ve alzheimer üzere marazların yaşanma ihtimalini sıfırlar.

TURŞU SUYUNA BAL EKLEYİP TÜKETİRSENİZ…

– İleri yaşlarda daha sık rastlanan kas ve kemik tutulmalarını engellemek için kan seviyesinin ve kalsiyum orantısının istikrarda olması gerekir. Turşu suyunda bol ölçüde bulunan kalsiyum bunun durumu engelleyen en doğal besindir. İçerisine bal eklenip tüketildiğinde bu yararını ikiye katlar.

– Yağlı yemeklerden sonra mahsusen yaşanan mide ekşimesi üzere rahatsızlıkları önlemek için de bu karışımı tüketebilirsiniz.

– Soğuk havalarla birlikte artan faranjite de antibiyotik tesiri yapan bu karışım nizamlı tüketildiğinde kuru ve daima öksürüğü önler.

– İçerdiği yüksek ölçüde antibakteriyel sayesinde de bağırsak ve midede çokça bulunan toksinleri idrar yolu ile atar.

– Yemek borusunda oluşma ihtimali olan kanserli hücrelerin azalmasına yardımcı olur. Birebir hengamda bağışıklığı güçlendirerek kış marazlarını önler. 

HANE IMALATI TURŞU NE İŞE YARAR?

Aniden gelişen mide bulantısı üzere sıhhat dertleri önünde konut prodüksiyonu turşunun inanılmaz tesiri vardır. Mide asidiğini dengeleyerek kramplar yaşamasını ve içindeki besinleri geri yemek borusuna geçmesini köstekler. Ayrıyeten güçlü bir antioksidan olduğundan vücut hücrelerini yeniler. Bağışıklık sistemindeki hücreleri güçlendirerek virüslere karşı güçlü bir kalkan oluşturur. Münhasıran mütehassıslar son vakitlerde artan corona virüslerine karşı hane prodüksiyonu yoğurt ve turşunun tesirli olacağını vurguluyor. Sindirim sisteminde de sıklıkla karşılaşılan kabızlık meselesine yarar sağlar. Yemek sonrası yaşanan şişkinliği önler. 

Bu yazı Turşu suyunun faydaları nelerdir? Ev yapımı turşu ne işe yarar? Turşu suyuna bal ekleyip… ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır.
Kafanızdaki Sorulara Cevap Veren Blog Yazının kaynağı bu sitededir.

Asya mutfaklarında temel olarak kullanılan zencefil yerküre mutfağında ise birçok içeceği tatlandırmak için kullanılan bir bitkidir. Çoklukla toz halinde kullanılan zencefil sabun, şampuan ve parfüm üzere kozmetik eserlerde de bulunur. Vücuda sağladığı yararların yarısından fazlasını gingerol isimli etkin bir bileşen sayesinde yapar. Birebir vakitte içeriğinde B3, B6, C vitaminleri, demir, kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum ve magnezyum üzere vitaminleri barındırır. Tabiatta mide ve bağırsaklardaki gazı çözmede en tesirli bitkidir. Mahsusen kış aylarında artan üst teneffüs yolu illetlerinin tedavisinde kullanılan zencefil çay olarak tüketilir.

ZENCEFİLİN YARARLARI NELERDİR?

– Yemeklerden sonra tüketildiğinden sindirimi kolaylaştırarak yemek sırasında yükselen şeker seviyesini düşürür. Mideyi yatıştırarak tüketilen besinlerin emilimini artırır.

– Bağırsaklarda artan parazitler mideye de  önemli zararlar verir. Şiddetli ağrılara neden olan bu parazitler münhasıran yemek hengamında artar. Eksperler yaptıkları araştırmalarda yemeklerden evvel tüketilen bir tatlı kaşığı zencefil tozunun hem mide boşalımını kolaylaştırdığı hem de parazit sayılarını azaltığı gözlemlenmiştir.

– Tabiatta bulunan en güçlü gaz gidericidir. Vücutta biriken gaz organlara ağırlık yapar bu da önemli sıhhat meselelerine neden olur. Bir modül zencefil çiğneyerek vücuttaki gaz nispetini kısa vadede çözebilirsiniz. 

– Eklem aralarında artan toksin eklemlerin yanı sıra kemik sıhhatini da olumsuz tesirler. Bu ağrıları dindirmede tesirli olan zencefil içerdiği güçlü anti-inflamatuar sayesinde dizdeki iltihaplanmayı giderir. Tıpkı devirde eklemlerin haneye kemiklerin güçlenmesini destekler.

– Kış aylarında artan üst teneffüs yollarına yol açan virüslerle baş etmede tesirlidir. Vücudun terleme nispetini artırarak toksinleri ter bezlerinden atar. Tıpkı devirde doğal ağrı kesici vazifesini görerek bu illetler esansında yaşanan ağrıları dindirir. 

– Yapılan araştırmalarda zencefil içerdiği zerumbone bileşeni sayesinde astım hastalarının doğal ilacı olarak kullanılabilir. Bu bileşen boğazdaki alerjik reaksiyonu azaltarak rahat nefes alınmasını sağlar. 

– Sindirimi kolaylaştırdığından kilo vermede de tesirlidir. Süratli yağ yakımı sağlayarak biriken yağları kısa vadede yaktıktan sonra vücuda giren ve yağa neden olan toksinleri de vücuttan atar.

– Vücuttaki yağ ölçüsünü koruyan karaciğerin yağlanmasını önler. Tıpkı devirde tüberküloza neden olan kadmiyumun unsurunun süratle çözülmesini sağlar. 

– Yaşa bağlı gelişen bunama, parkinson ve alzheimer üzere nörolojik illetlerin yaşanmaması eksperler günde en az bir barda zencefil çayının tüketilmesi gerektiğini vurguluyor. Hafızayı koruyan zencefil bitkisini birebir vakitte yemeklerinizde baharat olarak da kullanabilirsiniz.

– Yapılan araştırmalarda tertipli tüketilen zencefilin sıhhati olumlu etkilediği gözlemlenmiştir. Mütehassıslar bu yüzden her gün zencefil tüketilmesini öneriyor. Başkaca Asya topluluklarının hayat sırlarının bu bitkiden elde edilen baharttan kaynaklandığı biliniyor.

– Zencefil hatunların adet döngüleri sırasında yaşadıkları sancı ve kas ağrılarına doğal ağrı kesicidir.

ZENCEFİLLİ BAL KARIŞIMI

Bir su bardağının içine bir tatlı kaşığı zencefil tozu ve bir tatlı kaşığı bal koyup karıştırın. Beş dakika ocakta kaynadıktan sonra ocaktan alın. Süzerek bir bardağa boşaltıp içine bir kaç damla limon sıkın. Sıcak halde tüketin. 

Bu yazı Zencefilin faydaları nelerdir? Zencefil hangi hastalıklara iyi gelir? ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır.
Kafanızdaki Sorulara Cevap Veren Blog Yazının kaynağı bu sitededir.

Reflünün belirtileri

– Mideden yemek borusuna asit, safra, pankreas salgılarının kaçması sonucu mide ekşimesi,

– Ağza acı ve ekşi su gelmesi,

– Geğirme, bulantı, kusma, yutma zorluğu,

– Boğazda takılma hissi,

– Ses kısılması,

– Göğüste yanma,

– Öksürük,

– Gece ortaya çıkan boğulma hissi

– Diş çürükleri, ağız kokusu.

Reflünün evreleri:

– Reflü marazı, dört evrede derecelendirilir. A’dan D’ye kadar verilen aşamalar illetin şiddetini ve midede oluşturduğu lezyonların büyüklüğüne nazaran sınıflandırılmasını sağlar. Los Angeles sınıflamasına nazaran, A evresi marazın başlangıç evresiyken D evresi en ilerlemiş halidir.

Reflünün raddesine nazaran iftar ve sahur teklifleri

– Şayet reflünüz D evresindeyse yemek borunuzda ülserler yani yaralar ve daralmalar vardır. Binaenaleyh ilerlemiş safhadaki reflünüz ve varsa mide fıtığınız oruç tutmanız nedeniyle şiddetini artırabilir. Bu durumdaysanız oruç tutarken kesinlikle hekiminize danışmalısınız.

– Reflünüz başka evrelerde ise hekiminizin verdiği diyet listesine çok dikkat etmelisiniz ve münhasıran sahurda PPI yani proton pompası inhibütörünü ve yemek sonrası da yemek borusunda esirgeyici bir tabaka oluşturacak aljinik asit preparatlarını kullanmalısınız.

– İftar yemeğini mümkünse bölerek yiyelim.Biraz yiyelim, biraz bekleyelim .

– Sahur yemeğinde yağlı ve kızartmalardan, domatesli yiyeceklerden, baharatlardan, kafeinli içeceklerden, çikolata ve gibisi besinlerden uzak durmalısınız.

– Şayet mideniz yanmadan rahat bir gün geçirmek istiyorsanız, sahurda et ve yumurta üzere proteinli azıkları tercih etmelisiniz.

Bu yazı Reflüsü olanların dikkatine ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır.
Kafanızdaki Sorulara Cevap Veren Blog Yazının kaynağı bu sitededir.