Turşu çeşitli zerzevat yahut meyvelerin karıştırılıp yapılır. Tuzlu ve sirkeli suda bekletilen bu besinlerin bir vade sonra asidik özellikleri suya karışır. Uzun vade havasız ve güneş görmeyen bir ortamda bekletilerek yapılan turşuların insan sıhhatine birçok yararı vardır. Arkaik kültüründen kalan bu karışım tıpkı devirde tıbbı tedavilerde de kullanılmıştır. Sistemin gayesi yazları bulunan besinleri kışları da tüketilmesi amaçlanmıştır. Türk mutfağında etli yemeklerle tüketilen turşu adeta vazgeçilmez bir garnitür olmuştur. Mesken prodüksiyonu olan turşular hakkında bilirkişiler bağışıklığı güçlendiren doğal ilaç olarak bahseder. Güçlü bir antioksidan özelliği olan turşuya mide ekşimesi sırasında bal ekleyerek tüketildiğinde yarar sağlar. Yüzyıllar evvel Arkaik kültüründe yapılmaya başlayan turşu büyük topraktan yapılma küplerde yapılırdı. O yıllarda ticarette önemli bir noktası olan turşu, genellikle salatalık, lahana, biber, yeşil domates, yaban eriği, acur, pancar, ayva ve elma zerzevat ya da meyvelerden yapılır. Kurulumunda ise damak zevkine bağlı defne yaprağı, çekilmemiş karabiber, limon, sarımsak, dere otu, maydanoz üzere materyallerde eklenebilir. Bu süreçten sonra laktik fermantasyon sürecine giren besinler bekledikçe cins denilen hali alır. 

TURŞU SUYUNUN YARARLARI NELERDİR?

– Gün içerindeki hareketsizlikten kaynaklanan kasılmalara âlâ gelir. Kas arasında biriken toksinleri vücuttan atar. 

– Hava değişimleri vücut ısısını epeyce değiştirir bu da likit kaybına neden olur. Turşu suyu böbrek üstü bezlerini çalıştırarak vücuttaki likit orantısını istikrarlar.

– Güçlü bir antioksidan olduğundan bağışıklık sistemini marazlara karşı güçlendirir. 

– Metabolizmayı çalıştırarak kilo vermek isteyenlere yardımcı olur. Vücutta yağ birikimine müsaade vermez. Bilhassa bölgesel zayıflamalar da tesirlidir.

– Yemeklerden sonra yaşanan mide rahatsızlıkların riskini azaltır.

– Kanda bulunan şeker orantısını istikrarlar.

– Had sistemini güçlendirerek unutkanlık ve alzheimer üzere marazların yaşanma ihtimalini sıfırlar.

TURŞU SUYUNA BAL EKLEYİP TÜKETİRSENİZ…

– İleri yaşlarda daha sık rastlanan kas ve kemik tutulmalarını engellemek için kan seviyesinin ve kalsiyum orantısının istikrarda olması gerekir. Turşu suyunda bol ölçüde bulunan kalsiyum bunun durumu engelleyen en doğal besindir. İçerisine bal eklenip tüketildiğinde bu yararını ikiye katlar.

– Yağlı yemeklerden sonra mahsusen yaşanan mide ekşimesi üzere rahatsızlıkları önlemek için de bu karışımı tüketebilirsiniz.

– Soğuk havalarla birlikte artan faranjite de antibiyotik tesiri yapan bu karışım nizamlı tüketildiğinde kuru ve daima öksürüğü önler.

– İçerdiği yüksek ölçüde antibakteriyel sayesinde de bağırsak ve midede çokça bulunan toksinleri idrar yolu ile atar.

– Yemek borusunda oluşma ihtimali olan kanserli hücrelerin azalmasına yardımcı olur. Birebir hengamda bağışıklığı güçlendirerek kış marazlarını önler. 

HANE IMALATI TURŞU NE İŞE YARAR?

Aniden gelişen mide bulantısı üzere sıhhat dertleri önünde konut prodüksiyonu turşunun inanılmaz tesiri vardır. Mide asidiğini dengeleyerek kramplar yaşamasını ve içindeki besinleri geri yemek borusuna geçmesini köstekler. Ayrıyeten güçlü bir antioksidan olduğundan vücut hücrelerini yeniler. Bağışıklık sistemindeki hücreleri güçlendirerek virüslere karşı güçlü bir kalkan oluşturur. Münhasıran mütehassıslar son vakitlerde artan corona virüslerine karşı hane prodüksiyonu yoğurt ve turşunun tesirli olacağını vurguluyor. Sindirim sisteminde de sıklıkla karşılaşılan kabızlık meselesine yarar sağlar. Yemek sonrası yaşanan şişkinliği önler. 

Bu yazı Turşu suyunun faydaları nelerdir? Ev yapımı turşu ne işe yarar? Turşu suyuna bal ekleyip… ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır.
Kafanızdaki Sorulara Cevap Veren Blog Yazının kaynağı bu sitededir.