Eski Yunan medeniyetinden Çin tarihine ve eski Türklerin mutfak kültürüne kadar uzanan ördek eti insan sıhhati açısından epey kıymetlidir. Bu yüzden kış ayları ile birlikte sonbaharda avlanan ve temizlenen ördek eti sofraların vazgeçilmezi olurdu. İnsan vücudunun günlük muhtaçlığı olan proteinin yüzde 100’ünü karşılar ve kuvvet verir. Kas ve kemik dokularını yine onaran ve kuvvetini artıran ördek eti günümüzde helen köy sofralarının baş tacıdır. Beyaz et arasında tavuk ve kazlardan daha yararlı olduğu yapılan araştırmalarda ortaya çıkarılmıştır. İçerdiği uçucu yağ ise vücutta güce dönüşür. Görünüş olarak al olduğundan sığır etiyle karıştırılır. Alışılagelmiş ete nazaran lif nispeti yüksek olan ördek etinin yağı kaz etinin yağına nazaran daha azdır. Etinden pastırma yapılır. Ayrıyeten ciğeri de yaygın olarak tüketilir. 

ÖRDEK ETİNİN YARARLARI NELERDİR? ÖRDEK ETİ HANGİ MARAZLARA YETERLI GELİR?

– Yüksek ölçüde demir içerdiğinden kandaki kan hücrelerinin sayısını artırarak anemi üzere önemli marazların riskini azaltır. 

– Pek çok vitamin ve mineral bakımından güçlü olan bu et besinlerde nadiren bulunan B3 vitamini olarak bilinen niasindir hususunu yüksek ölçüde içerir. Bu husus metabolizmadaki yağı güce çevirerek vücudun yağ tutmasını önler. Başkaca berbat kolesterol seviyesini düşürerek kalp ve damar hastalıklarına uygun gelir. 

– Vücudumuzun protein sentezi için B6 vitaminine gereksinimi vardır. Ördek eti bu gereksinimi yüzde 60 karşılar. Bu sayede antikor oluşturarak vücudu marazlara karşı güçlendirir.

– Metabolizmanın daha âlâ çalışması için birtakım enzimlere muhtaçlığı vardır. Bu enzimler sayesinde vücut kilo almaz. Bu enzimler selenyum ve çinko üzere minerallerdir. Selenyum mahsusen tiroid bezlerinin düzgün çalışmasını destekleyerek hormonları istikrarlar. Bu sayede ergenlik geçişlerinde adet devirlerinde ya da hamilelik sürecindeki dengesizliği düzenleyerek daha sağlıklı bir geçiş sağlar.

– Çinko unsuru ise bağışıklığı artırarak bağımsız radikallerin sayısını azaltır. Kanser riskini ortadan kaldırmada da tesirli bir mineraldir. Örek eti bu iki mineral bakımından epeyce zengindir. 100 gramlık bir ördek eti günlük selenyum ve çinkonun yüzde 60’ını karşılar. 

Bu yazı Ördek etinin faydaları nelerdir? Ördek eti hangi hastalıklara iyi gelir? ilk olarak şu sitede yayınlanmıştır.
Kafanızdaki Sorulara Cevap Veren Blog Yazının kaynağı bu sitededir.